第九巻・芳醸の組曲

特徴

コンポジションは伝統的な単一品種蒸留酒ではなく、独自のドラマ性を備えた丁寧に開発された蒸留酒です。ベースとなるのは、厳選された果物、スパイス、または他の植物性原料——一部は馴染みのあるもの、一部は意外なものです。しかし重要なのはその数ではなく、相互の調和です。重要なのはバランス、共鳴、静かな調和です。各ブランデーは、偶然ではなく、アイデア、内なる形に従って作られています。

注目すべき点

優れたコンポジションは分解することはできません。分析によってではなく、感覚によってその真価が明らかになります。ジュニパーやローズヒップの風味は感じられないかもしれません。その代わりに、空気が暖かく柔らかくなる夏の夜を感じることができるかもしれません。私たちの調香は物語を語らない——雰囲気を創造する。果実、時間、木、静けさの対話である。時には3つの素材だけで十分だ。それらは雰囲気を創り出す。理解できないが感じる音楽のように。そしてそれが残る時、それは舌ではなく、本来あるべき場所に残る：心に残る香り。