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Absinthe blanche .spirituose 66%vol

セール価格¥21,200(¥42,400/l)
Füllinhalt:

Empfinden

Niemand hat auf diesen Absinthe gewartet. Genau deshalb musste er entstehen. Ohne Vorbild, ohne Sehnsucht nach Legenden, ganz frei von Bildern, wie er zu sein hat. Ein Destillat geboren aus purer Neugier, einer Ahnung, einer fixen Idee. Bereits beim Öffnen überrascht die Frische: glasklar, kühlend, mit der reinen Kraft von Kräutern und Gewürzen, die lebendig und kompromisslos aus dem Glas steigen. Anis in großer Geste, warm, weich und doch nie süßlich, getragen von einem tiefgründigen Herz aus Wermut – bitter, herb, entschlossen. Darunter Ysop und Fenchel, fein und klar wie ein helles Echo, Kräuterklänge, die weder laut noch gefällig erscheinen, sondern wach, geradeheraus und eigenwillig.

Im Mund entfaltet sich dieser Absinthe mit unerwarteter Kraft. 66 Prozent, die nicht dominieren, sondern fokussieren. Er legt sich seidig, fast ölig auf Zunge und Gaumen, kräftig, aromatisch, herb-frisch. Erst kühlt er wie Morgentau auf Kräuterwiesen, dann wärmt er von innen, entfacht ein inneres Leuchten, klar und scharf umrissen. Süßer, aber nie süß, frisch, aber nicht leicht. Er überrascht, fordert Aufmerksamkeit, durchdringt alles Gewohnte. Man schmeckt ihn intensiv, beinahe körperlich, nicht als Genuss nebenbei, sondern bewusst, in stiller Freude und Konzentration.

Dieser Absinthe beschönigt nichts, folgt keiner Nostalgie. Er weckt stattdessen ein eigenwilliges Vergnügen, eine spontane Lust am Wesentlichen. Das Destillat passt sich nicht an, es setzt sich durch. Gerade darin liegt seine verführerische Kraft.

Erfahren

Bis dieser Absinthe genau diese Form fand, war es ein langer Weg. Keine klassische Rezeptur, die man einfach übernehmen konnte, keine alte Tradition, die als Blaupause herhielt. Stattdessen: zahllose Stunden Recherche, Dutzende alte Rezepte studiert und verworfen, hunderte Versuche mit Gin, Anisées, Kräuterlikören, Amaros – immer wieder anders, jedes Mal mit neuer Erfahrung, neuem Verständnis. Das Ziel war nie ein historischer Bezug, kein Abfüllen in vorgefertigte Erwartungen, sondern schlicht die ehrliche Suche nach Klarheit und Balance, nach dem Wesen dieser besonderen Destillation.

Im Zentrum steht Wermut in zwei Varianten, großer und kleiner – sorgfältig ausgewählt, präzise kombiniert, frisch und getrocknet verarbeitet. Hinzu kommen Fenchel und Ysop, ergänzt von weiteren fein abgestimmten Kräutern, sorgfältig von Hand geprüft und behutsam verarbeitet, ohne Eile, ohne Maschinen. Jeder Arbeitsschritt präzise, aufmerksam, in kleinen Chargen, nichts automatisiert, nichts verwässert.

Das Ergebnis ist ein Absinthe blanche, farblos und klar, keine grüne Fee, kein schillerndes Kunstprodukt, sondern das unverfälschte, pure Resultat traditioneller Destillationskunst. Alles hier ist Handwerk: keine Extrakte, kein Zucker, keine Färbung. Unverstellt, frisch, eigenständig – ein Destillat, das genau das widerspiegelt, was entsteht, wenn nur Können, Erfahrung und Leidenschaft wirken dürfen.

Erleben

Dieser Absinthe braucht keine Inszenierung, kein spezielles Glas, kein traditionelles Ritual mit Löffel und Zuckerwürfel. Er wirkt unmittelbar und direkt, und darin liegt seine Stärke. Ein kleines, schweres Glas mit exakt acht Zentilitern, dazu ein einzelner massiver Eiswürfel, der ganz langsam schmilzt, genügt vollkommen.

Dann beginnt das Erlebnis: Minute für Minute verändert sich die Intensität, zuerst kraftvoll, scharf umrissen, konzentriert, dann allmählich milder, offener, mit subtiler Süße, die sich erst spät offenbart. Die Kräuter zeigen sich immer wieder neu, lebendig und klar, sie eröffnen einen Raum, der zum bewussten Verweilen einlädt, zum langsamen Erkunden und stillen Genießen.

Dieses Destillat fordert Ruhe, ideal für einen langen Abend, an dem die Zeit langsam wird, wenn Gespräche tiefer, Pausen länger und das Licht weicher wird. Vielleicht passt eine Handvoll Mandeln dazu, geröstet und leicht gesalzen, oder eine Scheibe kräftiges Roggenbrot, schlicht und kernig. Mehr braucht es nicht. Mehr verträgt es nicht.

Am Ende wird klar: Dieser Absinthe ist kein Getränk, das man nebenbei genießt. Er setzt einen Schlusspunkt hinter den Tag, macht ihn reich, klar, rund und endgültig. Ein Destillat, das begleitet, nicht unterhält. Das fordert und belohnt, ohne etwas zu versprechen, was es nicht halten kann. Danach ist der Tag vorbei – aber auf die beste, erfüllteste Weise.

Aromenbibliothèque No. 910
Trinkstärke: 66%vol
Reifepotenzial: 10 Jahre
Herstellung:  .spirituose
Filtration: non chill-filtered
Botanischer Name: Artemisia absinthium

Absinthe blanche .spirituose 66%vol - Destillerie Kohler - Aromenbibliothéque
Absinthe blanche .spirituose 66%vol セール価格¥21,200